LactoASP —Лактобактерии для вашего Sour Beer
Лучший вариант при производство пива по технологии Sour Kettle
Подходит для стилей
Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA
Концентрация клеток 10 млрд на 1 г
Снижения риска контаминации сусла
Концентрация клеток 10 млрд на 1 г
Снижения риска контаминации сусла
Концентрация клеток 10 млрд на 1 г
Снижения риска контаминации сусла
Быстрый старт молочнокислого брожения
Фасовка для домашнего пивоварения 11 г
Достаточно для 150 л сусла
Каталог лактобактерий
AS 001 LACTOBACILLUS PLANTARUM
Сухая форма лактобактерий. Фасовка 11, 45 г. Метаболизм: Синтезируют глицерин и бутандиол-2,3, янтарную кислоту. Устойчивы к этанолу до 20 %
Профиль: цитрусы, нейтральный профиль
Сбраживание углеводов: Глюкоза, глюкозу, галактозу сахарозу, лактозу, раффинозу,ксилозу.
Образует CO2 при гетереформентативном брожении:
Толерантность к хмелю: 8-10 IBU
Профиль: цитрусы, нейтральный профиль
Сбраживание углеводов: Глюкоза, глюкозу, галактозу сахарозу, лактозу, раффинозу,ксилозу.
Образует CO2 при гетереформентативном брожении:
Толерантность к хмелю: 8-10 IBU
AS 002 LACTOBACILLUS FERMENTUM
Сухая форма лактобактерий. Фасовка 11, 45 г. Метаболизм: Синтезируют этиловый спирт. Размножение происходит в широком диапазоне значений рН
Профиль: цитрусы, тропические фрукты
Сбраживание углеводов: глюкоза, галактоза, мальтоза
Толерантность к хмелю: 6-8 IBU
Профиль: цитрусы, тропические фрукты
Сбраживание углеводов: глюкоза, галактоза, мальтоза
Толерантность к хмелю: 6-8 IBU
AS 004 LACTOCOCCUS LACTIS
Метаболизм: Синтезируют пропионовую кислоту, пропанол. Разлагают молочную кислоту на уксусную кислоту и 1,2- пропан-диол. Чувствительны к низким температурам и этанолу.
Профиль: сливочный профиль
Сбраживание углеводов: глюкоза, мальтоза, лактоза
Толерантность к хмелю: 4-6 IBU
Профиль: сливочный профиль
Сбраживание углеводов: глюкоза, мальтоза, лактоза
Толерантность к хмелю: 4-6 IBU
AS 003 LACTOBACILLUS BREVIS
Сухая форма лактобактерий. Фасовка 11, 45 г. Метаболизм: Диацетил не синтезируют, но образуют глицерин. Устойчивы к горьким кислотам хмеля. Некоторые штаммы устойчивы к этанолу до 15 %
Профиль: нейтральный
Сбраживание углеводов: глюкоза, галактоза, мальтоза, лактоза
Толерантность к хмелю: 6-8 IBU
Профиль: нейтральный
Сбраживание углеводов: глюкоза, галактоза, мальтоза, лактоза
Толерантность к хмелю: 6-8 IBU
Новинка
Sour pack
Набор для домашних пивоваров для приготовления пива по технологии Kettle Souring.
В состав набора входит:
- AS 001 LACTOBACILLUS PLANTARUM - cухая форма лактобактерий (11г)
- DY 3001 - сухие элевые дрожжи с нейтральным профилем (12 г)
- Yeast quick start – активатор брожения (100 г).
Подробнее о товарах можно узнать на соответствующих разделах сайта.
В состав набора входит:
- AS 001 LACTOBACILLUS PLANTARUM - cухая форма лактобактерий (11г)
- DY 3001 - сухие элевые дрожжи с нейтральным профилем (12 г)
- Yeast quick start – активатор брожения (100 г).
Подробнее о товарах можно узнать на соответствующих разделах сайта.
1390 ₽
ASP lab 2022 ©
8 800 101-58-65
+7 (993) 390-68-35
e-mail
lactoasp@gmil.com