Дрожжи M701 специально разработаны для производства медовухи и медового вина. Этот штамм отличается способностью формировать насыщенные цветочные и фруктовые ароматы благодаря активному образованию высоких эфиров в процессе брожения.
Они идеально подходят для брожения в широком температурном диапазоне и обеспечивают стабильный результат даже в условиях высокой концентрации алкоголя.

Характеристики продукта: Профиль вкуса и аромата:Богатый цветочный и медовый букет. Легкие фруктовые оттенки, особенно выраженные при низкотемпературном брожении (15–18 °C).

Алкогольная толерантность: Поддерживают брожение при содержании спирта до 18%.

Диапазон температур брожения: Широкий диапазон: 15–30 °C. Оптимальные результаты достигаются при 15–24 °C.

Степень сбраживания: Высокая, что позволяет достичь насыщенности и крепости напитка. Флокуляция: Высокая, обеспечивая чистый и прозрачный конечный продукт.

Применение: Подходят для всех видов меда, включая светлый, темный и ароматизированный. Рекомендация: Дрожжи M701 Mead являются идеальным выбором для пивоваров и виноделов, стремящихся создать напитки с характерным ароматическим профилем и высокой степенью алкоголя. Дозировка 1 г/л сусла