DY0001 — высокоаттенуативный и нейтральный штамм дрожжей, выделенный для создания чистого пива. Его ключевая характеристика — формирование исключительно «чистого» sensory-профиля, что позволяет максимально полно раскрыть вкусоароматические качества солода и, что критически важно, хмеля.

Штамм демонстрирует минимальную фенольную активность, производя лишь легкие, уместные фруктовые ноты (апельсиновая цедра, спелый персик), которые интегрируются в хмелевой профиль, а не конкурируют с ним. Высокий уровень аттенюации обеспечивает сухое, хрустящее послевкусие, повышая питкость и подчеркивая горьковатый финиш.